Innanför skalet på Räkan

Om Räkan

Restaurang Räkan är en erfaren göteborgare och har funnits sedan 1975, nuvarande ägarinnan, Romy Tranmarker, tog över 1990. Träbänken i Räkans entré är gjord av brädor från den gamla dansplatsen Brännö brygga.

Fiskarna i ”innerhavet” är hajar från Asien, ciklider från hela världen, pirayor, ålar och arowanor (en drakfisk) som kan hoppa i jakt efter mat så passa fingrarna. Nerför trapporna kan ni se livsfarliga fiskar som stingrockor och pirayor som lever i Amazonas. Om man vill mata fiskarna får man fråga personalen om lov. Och ja, båtarna tippar ibland i ”innerhavet”. 26 cm vattendjup kan ibland vara nog för att det ska vara trixigt att håva upp den förlorade lasten.

Om räkmat

Stora Skaldjursfesten är den populäraste maträtten att beställa in. Då får man både räkor, hummer, krabba, havskräftor och musslor. Rätten är mycket färgrik och vacker. Det vanligaste som gästerna dricker är helt enkelt öl och snaps. Mest populärt att beställa in är samlingen Svenska nubbar så att man får ett smakprov av många olika snapsar.

Räkans ägarinna har just nu som favorit ört och vitlöks gratinerade havskräftor följt av Räkans fisk och skaldjursgryta på husets vis. (mums).

Om gästräkor

Leta bland autograferna på väggarna så kan du hitta Kalle Anka-tecknaren Don Rosa, Mel Gibson, Little Richard, Carlos Santana, Freddie Mercury och många andra.

Pernilla och Niklas Wahlgren är återkommande nöjda gäster när de är i Göteborg.

Under ett besök i Göteborg ville Tina Turner ha den allra bästa fisken. Hennes kock knackade på hos räkan och bad att få köpa från restaurangen. Vad vi vet blev Tina nöjd med sin fisk.

Om räkor

Färska räkor kokas för det mesta i havsvatten ombord på båtarna på fångstplatsen. Räk-fiskarna doserar själva mängden salt i räkkoket för att få bästa smak på räkorna. Under perioden februari till april kan vi äta räkor fullproppade med god räkrom.